Un corso di cucina a Mauritius per scoprire la cucina creola, troppo lontano? Se la cornice è il Dinarobin Hotel Golf & Spa, bellissimo resort situato nella zona sud dell’isola nella pensiola di Le Morne con una delle più belle spiagge e proprio sotto alla montagna omonima considerata sacra dagli abitanti, no.
Lo chef Stefano Fontanesi
Il resort è un luogo magico che sprigiona energie positive in un’ambientazione da eden tropicale. Le camere hanno vista sull’Oceano, ma chiamarle camere è riduttivo, tutte hanno un salotto e un terrazzo o l’affaccio sul giardino e la piscina riservata a poche ville. Il ristorante dell’hotel è stellato e lo chef è un italiano Stefano Fontanesi, charmant e affabile, arrivato da lontano. Dopo esperienze varie, dalla nave di crociera all’apertura di una trattoria in Toscana, sua terra d’origine, a Dubai, è approdato a Mauritius dove vive con la famiglia. La sua è una cucina del territorio per impiego di materie prime e sapori, ma con suggerimenti del tutto personali.
Durante il vostro soggiorno tra un massaggio alla Spa, una partita sul green, una nuotata e un’escurisone, potrete frequentare il corso di cucina creola e portarvi a casa molto più dei ricordi; la possibilità di ricreare con i vostri amici o con la famiglia, un momento dal sapore esotico.
Il corso dura una giornata dalle 9.30 alle 14,30, il mercoledì. Imparerete a riconoscere le erbe e i frutti locali e vi impegnerete nell’elaborazione di un pasto tipico, come il curry di pollo e gamberetti, il chutneys di pomme d’amour, un tipo di pomodoro, e poi tutti insieme assaggerete i piatti realizzati. Alla fine c’è anche il diploma e le ricette che potrete facilmente riproporre!
Per informazioni: www.dinarobin-hotel.com www.beachcomber-hotels.it
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Foto Monica Vinella, testo Teresa Scacchi
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