Street food gustoso e saporito in Vietnam

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vermicelli con zuppa di manzo

La cucina vietnamita è deliziosa e rappresenta una piacevole scoperta per gli italiani, popolo notoriamente buongustaio che viaggia molto nel mondo non solo per ammirare la bellezza dei paesaggi e scoprire la cultura dei popoli ma anche per assaporare la gastronomia locale. Per questo motivo, il Vietnam è una meta perfetta per i buongustai italiani che possono scoprire piatti e ristorantini unici per sapore e gusto. Visitare  il Vietnam significa quindi avvicinarsi  a una varietà di piatti unici in tutto il paese. Lo street food ha un’ampia gamma di gustose offerte e consente di apprezzare velocemente sapori nuovi. I visitatori possono seguire i suggerimenti di  Asiatica Travel, tour operator specializzato in quest’area, che ha lanciato un programma di street food dedicato ai viaggiatori italiani, in cui sono elencati  i negozi più sicuri in cui provare  i famosi piatti vietnamiti.

panino con carne alla griglia

Hanoi, il  paradiso di street food

Hanoi è la capitale del Vietnam, un centro di incrocio culturale, in cui si gustano i piatti più saporiti e raffinati. Non è difficile  trovare ad Hanoi un posto dove mangiare bene. Il paradiso gastronomico si incontra in ogni strada. A colazione, il “Pho bo” vermicelli con zuppa di manzo è il primo piatto che ogni viaggiatore deve assaggiare in Vietnam. A pranzo, nessuno può rifiutare il “banh mi thit nuong” panino con carne alla griglia con contorno di verdure aromatiche. Nel tardo pomeriggio -tenendo presente che il caffè vietanima è fra i migliori a livello globale – si può  gustare un “ca phe trung” caffè d’uova oppure bere una rinfrescante  “bia hoi” birra fresca. Recentemente, lo stesso ex presidente degli Stati Uniti, Obama, ha gustato a cena  un “bun cha” vermicelli con carne alla griglia in un negozio piccolissimo sulla strada Le Van Huu.

vermicelli con mortadella di manzo

Hue e la gastronomia reale

Hue è stata la capitale del Vietnam dal  XVIII al  XX secolo,  e gli abitanti conservano ancora molte usanze del passato. Ad Hue, i negozi  non sono pieni di clienti come ad Hanoi, perà sono puliti, i piatti sono buonissimi e il prezzo è abbordabile. “Bun bo” vermicelli con mortadella di manzo,  piccanti e aromatizzati,  e il dolce di loto, sono il piatto tipico di Hue dove domina lo “slow food

vermicelli di Cao Lau

Hoi An e la quintessenza di cucina asiatica

Hoi An, la città più romantica del Vietnam, era un porto importante nel Sud est asiatico  dove le culture vietnamita, giapponese e cinese  si sono incontrate e mescolate. I piatti famosi di Hoi An come i vermicelli di Cao Lau, e il riso fritto con pollo sono preparati con gli ingredienti locali e secondo la ricetta cinese. In questa città esistono corsi di cucina per stranieri che insegnano a preparare le pietanze di questa terra in cui il popolo conquista i turisti col suo sorriso smagliante e la sua gentilezza.

Riso al vapore con Char Siu

Saigon e la vita di alta classe

Hồ Chí Minh è la citta  in cui l’incrocio culturale  dei vari popoli è più  evidente. La cucina del Saigon è molto abbondante, anche se le ricette sono originarie di altri luoghi e quando arrivano qui vengono adattate al palato vietnamita. Il nome è lo stesso però il “Bun bo Hue” di Saigon è molto diverso di quello originale, qui è più dolce e con pochi aromi. Anche il   “Pho Bo” di Saigon è più leggero di quello del Hanoi. In China Town “Cho Lon” si possono assaggiare  piatti cinesi come char siu e wonton. Asiatica Travel suggerisce di cenare sul fiume di Saigono oppure in un caffè si Bitexco Tower.

pentola calda di pesce

Delta di Mekong e la fertilità della natura

Delta di Mekong è la regione in cui la natura regala  doni importanti alla popolazione: il fiume fornisce una gran quantità di pesci e la terra vari tipi di verdure e frutti di ottima qualità. La cucina sul  Delta di Mekong non è molto raffinata come ad Hue e Hanoi, però grazie agli ingredienti freschi e abbonanti, si possono gustare  piatti unici come “Bun Mam” i vermicelli con salsa di pesce, “Lau ca” pentola calda di pesce e il “banh xeo” frittella vietnamita

Nella  homestay Duyen Que a Ben Tre, i turisti possono prender parte a una cena  molto saporita e partecipare a un corso per imparare a preparare il “banh xeo”  cioè la frittella vietnamita.

Per viaggi organizzati in Vietnam consultare il sito di Asiatica Travel

Testo di Graziella Leporati | Riproduzione riservata Latitudeslife.com

 

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