Cibo e arte, ecco lo stuzzicante binomio protagonista di tre week end all’insegna del gusto per le cose belle: un gusto che si affina nell’incontro con le tradizioni enogastronomiche della splendida città di Napoli. La manifestazione Mangiare con l’arte, giunta alla sua terza edizione, andrà in scena nei week end dal 19 maggio al 3 giugno, quando, oltre a saziare la vostra fame di cultura, potrete assaggiare le saporite degustazioni di prodotti tipici. “Per la parte turistica”, ha spiegato Maurizio Maddaloni, presidente della Camera di Commercio di Napoli, “abbiamo coinvolto il Museo di San Gennaro, il Museo nazionale, quello Duca di Martina e la basilica di San Lorenzo, dove saranno presenti appositi desk informativi sui prodotti tipici con vari momenti di degustazione guidata a cura di sommelier e personale specializzato”, ma troverete presidi del gusto anche in luoghi di passaggio come la Stazione Centrale, l’aeroporto e il Molo Beverello.

I musei coinvolti saranno infatti il Museo Archeologico, il Museo Duca di Martina nella Floridiana, il Museo di San Gennaro e il complesso monumentale di San Lorenzo Maggiore di Napoli. Il menu? Rigorosamente nel segno della produzione napoletana: Maddaloni spiega: “L’obiettivo è far conoscere le eccellenze e le potenzialità delle produzioni tipiche locali coinvolgendo le imprese agricole dell’area metropolitana, i ristoranti, le gastronomie, i musei ed i luoghi di maggiore affluenza turistica  agroalimentare della provincia di Napoli da dove proviene la maggior parte dei prodotti tipici di eccellenza”. Pomodoro San Marzano, olio Dop sorrentino, la mozzarella di bufala campana Dop, ma anche provolone Del Monaco e sapori talvolta poco noti come la torzella napoletana, la cicerchia flegrea e la zucca lunga. Oltre agli eventi museali, potrete assaggiare le ricette selezionate da una serie di ristoranti aderenti al circuito Mangiare con l’arte, i quali presenteranno allettanti intrecci di sapori studiati per valorizzare le eccellenze locali. E per partire con un souvenir d’eccezione non dimenticate di visitare le 20 gastronomie dove acquistare i prodotti a prezzi promozionali.

“I prodotti tipici di una terra non sono merci ma racconti di vita. Esprimono le terre da cui hanno tratto origine, narrano le storie di uomini che li hanno creati, raccontano la terra che li produce in modo più esauriente di qualsiasi libro di storia. Mangiarli vuol dire diventare parte di quella terra” racconta il presidente di Agripromos, Pasquale Russo. Ovvero preservare la tradizione attraverso un’educazione al gusto che si diriga verso il bello e nondimeno il buono: sensibilizzare noi, consumatori si spera sempre più critici e consapevoli, verso mondi fatti da sinergie multiple inscindibili, dalla terra e l’agricoltura alla cultura, verso una società che per evolversi non può dimenticare le proprie origini.
Per conoscere i quaranta ristoranti aderenti all’iniziativa e il calendario degli appuntamenti di Mangiare con l’arte potete consultare il sito ufficiale Agripromos .

Maddalena De Bernardi

Partire per le vacanze e dedicare tempo ed energie a una giusta causa, che sia ripulire le spiagge delle coste italiane, insegnare inglese in una scuola in Bolivia o accudire leoni in Sud Africa.

Perché si può fare volontariato anche di persona, spostandosi dove c’è bisogno di un aiuto concreto insieme a associazioni umanitarie che da anni operano in quel luogo. Un’ottima alternativa al villaggio vacanze e alla vacanza studio, per conoscere parti di mondo da un punto di vista interno, più vero.

Viaggi sensibili e solidali, esperienze di vita dense di emozioni, che non vi faranno riposare ma sicuramente vi lasceranno qualcosa in più.

Con tanta voglia di fare e spirito di adattamento, si vive a contatto con la popolazione locale, spesso ospitati da una famiglia, imparando i loro usi e costumi e rimboccandosi le maniche durante il giorno.

Ci sono sia azioni dedicate alla protezione dell’ambiente e alla protezione degli animali, sia attività dedicate alla distribuzione di aiuti umanitari e alla cura di persone in situazioni difficili, come i bambini di strada, quelli cresciuti negli orfanotrofi e i malati di Aids.

Ma non pensate che per aiutare bisogna per forza essere disposti a passare mesi e mesi a lavorare dall’altra parte del globo. Si può partire anche solo per una settimana e le destinazioni sono tante quante le Ong che organizzano campi di volontariato. Giovani forti e pronti a fare attività fisica, viaggiatori con voglia di dare una mano, pensionati con tanto tempo libero che scelgono di rimettersi in gioco, abitué e persone alla prima esperienza: l’unico requisito per poter partecipare è l’entusiasmo.

Per chi sceglie soggiorni brevi e low cost, meglio non allontanarsi dall’Italia e raggiungere i volontari di Legambiente lungo la penisola, in quelle aree bellissime che purtroppo sono rimaste abbandonate. Grazie al programma di tutela, ripristino e valorizzazione ambientale, nei campi ci si occupa dei sentieri di montagna, dei borghi medievali, dei parchi naturali, ma anche di ripulire spiagge e fondali marini. La durata dei soggiorni varia tra i 10 e i 15 giorni e i costi si aggirano intorno ai 200 euro. Tra le destinazioni, ci sono le isole minori di Alicudi, Favignana, Asinara, Capraia, Itaca e la Laguna di Venezia, le cime alpine delle Dolomiti, le località di Gallipoli, Siracusa, Noli, Castelnuovo del Garda.

Anche i campi del WWF sono un ottimo modo per conoscere la natura e imparare a rispettarla: quest’anno, ci si dedica alla protezione delle tartarughe marine nei campi di Palizzi in Calabria e  Torre Salsa in Sicilia. Ma non solo, si organizzano anche campi scuola per i più piccoli e vacanze eco-sostenibili in tutta Italia, per chi vuole dare un contributo senza lavorare.

Sempre in Italia, con la Lipu, Lega Italiana Protezione Uccelli, si lavora nelle riserve naturali a contatto con gli animali, per proteggere le specie di volatili in via di estinzione con attività come curare i pulcini, studiare e censire la migrazione dei rapaci, partecipare a campi anti-bracconaggio. Si occupa della tutela degli animali acquatici, invece, l’istituto Tethys, che organizza campi di ricerca dei cetacei lungo le coste italiane e del sud della Francia.

Per chi invece vuole spostarsi verso il sud del mondo, associazioni internazionali come GoEco organizzano numerosissimi campi a contatto con la natura più selvaggia, in linea con i modi di vivere e di lavorare delle popolazioni locali. Si può andare in Sud Africa nel Parco delle tigri e dei leoni per studiare i metodi e le tecniche di conservazione di queste specie, costruire villaggi ecosostenibili in Israele, piantare alberi e aiutare a conservare zone verdi in Nuova Zelanda, oppure operare nei campi multiculturali in Zimbawe e Thailandia e insegnare o aiutare negli orfanotrofi.

Più distanti e quindi necessariamente più lunghe, queste esperienze richiedono in genere un minimo di due settimane di permanenza, e hanno costi più elevati (da 450 a oltre 2000 euro), cui vanno sommate le spese aeree. Sono esperienze di vita, però, e lo spirito umanitario va oltre il prezzo.

Organizzano campi in luoghi remoti del mondo per giovani pieni di voglia di fare anche l’organizzazione di volontariato europea Alliance, l’International Cultural Youth Exchange (ICYE) e Projectabroad, che permette addirittura di fare uno stage in diversi ambiti nei paesi meno sviluppati.

Insomma, sicuramente serve tanta motivazione per affrontare un viaggio del genere: non è un soggiorno di relax, bisogna sudare, adattarsi a condizioni disagiate e spesso bisogna fare i conti con i sentimenti, soprattutto se si sceglie un programma di aiuto umanitario a contatto con i bambini. Ma se volete fare un’esperienza di vita indimenticabile, scoprirete che un sorriso ne vale la fatica.

Testo di Giorgia Boitano

Risposta: Wow! Mio figlio Leonardo ha 2 anni e mezzo e di domande non me ne pone molte francamente, solo ordini e richieste… Se crescendo dovesse appassionarsi ai documentari ed al lavoro del padre per me sarà un vero onore, speriamo… La “fame” di nozioni dei cuccioli d’uomo è quasi insaziabile, recentemente durante una presentazione del libro del mio amico Vincenzo Venuto, ho assistito alla raffica multipla di alcuni ragazzini che ponevano tante domande e, molte, assolutamente pertinenti e complesse. Vincenzo, nel rispondere, ha detto una frase che porterò sempre nel cuore:” una delle più grandi soddisfazioni è sapere che con i miei programmi i bimbi ed i ragazzi si appassionano alla Natura”. Che Vincenzo fosse un grande uomo era scontato, ma questa frase lo ha elevato al rango di “mito”, quindi grazie Vince per quello che fai.

Passiamo adesso a rispondere alle bellissime ed interessantissime domande poste da suo figlio. Io sono guida africana, un appassionato di Natura ma non sono un biologo, quindi cercherò di rispondere con le competenze e conoscenze di chi, come me, fa della Natura il suo ufficio.

- Fra leone e tigre chi vince?

Entrambi sono i predator alfa del loro ambiente e, tranne in alcuni rarissimi casi, non vi è sovrapposizione di territori fra le due specie. La struttura ossea più allungata, la potenza delle zampe anteriori ed il maggior peso (una tigre del Bengala o Siberiana può superare i 300 kg) sicuramente pongono la tigre come vincitrice di uno scontro diretto. I leoni hanno dalla loro, i maschi, una folta criniera che li proteggerebbe dagli attacchi della tigre ma i kg fra i predatori contano molto quindi la risposta è decisamente: la tigre.

- Perché i bufali si chiamano Tatonka?

Credo che qui ci sia stata un po’ di confusione. Il “bufalo” è un animale che vive prevalentemente in Africa e in Asia mentre i bisonti vivono solo negli USA, in Canada e in Europa. Il nome Tatanka (Tatonka è il nome del personaggio principale di un cartone animato omonimo) è il termine Lakota (tribù di indiani d’America) per definire il bisonte. Bisonti e bufali non si assomigliano affatto, nonostante entrambi vivano in branchi numerosi e siano veri e propri colossi.

- Qual è il serpente più velenoso del mondo?

Questa è una domanda da 1 milione di dollari. La velenosità, quindi mortalità, di un serpente dipende da 3 fattori: 1. La quantità di veleno inoculata, 2. La qualità del veleno, 3. Il soggetto che viene morsicato. Se il terzo è un elemento rilevante ma molto “soggettivo” i primi due sono invece molto specifici. Dalla letteratura in possesso di noi guide si evince che il serpente terrestre più pericoloso e velenoso è l’Inland Taipan, serpente australiano della famiglia degli elapidi (mamba e cobra) che ha un veleno incredibilmente potente. Dei serpenti velenosi africani il primato spetta al grigiastro mamba nero. Molta letteratura, anche non scientifica, presenta anche i serpenti marini fra i più pericolosi.

- Qual è l’animale più velenoso del mondo?

Nonostante serpenti, scorpioni e ragni abbiano esemplari dotati di veleni molto potenti, sono dei principianti se paragonati a mostri velenosi come alcune meduse e anfibi. Di fatto la specie animale più velenosa è una dendrobatite, ovvero la rana freccia americana: le ghiandole del dorso rilasciano la sostanza più velenosa di ogni altro animale.

Altre domande nel prossimo articolo de L’esperto risponde.

A cura di Davide Bomben – Presidente AIEA – Associazione Italiana Esperti d’Africa