E’ un piccolo ristorante, arredato semplicemente, quasi minimal, praticamente un dehor chiuso. Pochi tavoli, pesce sempre freschissimo, quello che il mercato offre quotidinamente, buone etichette di vino ligure e piemontese.
Gianna Greco lo rileva nel 2007 (il locale è aperto dal 2004) e, con il bagaglio delle sue esperienze di organizzatrice di eventi gastromici, sceglie e valuta le materie prime, qualità freschezza e attenzione ai tempi di maturazione e allevamento, provenienza, la vicinanza è un fattore determinante, tutti i prodotti sono liguri o piemontesi. Ovvio che in poco tempo ha attirato l’attenzione di Slow food. Per il 2010 è inserito nella guida delle Osterie d’Italia. I piatti sono curati e semplici, il fritto cucinato con pescato di piccola taglia è una delizia, dimenticatevi gli anelli di totano.
Interessanti le entrate anche quelle di verdura, fra i primi ravioli di borragine, e altra pasta fatta in casa, come anche le focacce e il pane. Buoni i dessert.
La cantina e il servizio ai tavoli sono curati dal marito Piero, piemontese doc.
Prezzi 35 € esclusi vini
RISTORANTE DIDU
Viale Giacomo Matteotti, 76
18100 – Imperia (IM) Italia Tel. 0183.273636
a cura di Teresa Scacchi
foto Angelo Cirillo
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