Grand tour of taste al Castello di Otočec

Il Grand Tour of Taste è l’ormai consueta “tappa di avvicinamento” alla Serata di Gola e al Dopoteatro con gli Chef® 2010: un progetto un progetto Arena del Sole – Teatro Stabile di Bologna, realizzato con la collaborazione di Provincia di Bologna Assessorato Agricoltura e Assessorato Attività Produttive e Turismo, con il sostegno di Porsche e il contributo di Alessi.
Il Grand Tour of Taste è un viaggio compiuto da  chef e giornalisti di testate nazionali italiane alla scoperta dei prodotti tipici e dei sapori della Slovenia, fra ricchezze paesaggistiche, tradizione agro-alimentare e ricerca gastronomica, nel maggio scorso.  Questo viaggio, come già da alcuni anni, è stato compiuto a bordo di prestigiose vetture Porsche (Porsche Italia è infatti fra i principali sostenitori dell’intero progetto), percorrendo i magnifici paesaggi della Slovenia alla ricerca delle specialità agro-alimentari che verranno successivamente utilizzate nella Serata di Gola e nei Dopoteatro con gli Chef.

La Slovenia è una terra tutta da scoprire, anche da un punto di vista enogastronomico. Nonostante le sue dimensioni limitate, infatti, questa nazione è in grado di offrire grandi soddisfazioni anche a buongustai abituati al meglio come gli italiani, primi ormai da molti anni fra i turisti stranieri che ogni anno soggiornano nei bellissimi alberghi disseminati per il territorio e godono delle proprietà salutari delle acque termominerali di sorgenti termali di lunghissima tradizione ed è stata scelta come destinazione di viaggio per il 2010 di un gruppo di chef e giornalisti italiani che ogni anno partono alla scoperta delle specialità gastronomiche di un diverso paese straniero nell’ormai famoso “Grand Tour of Taste”: tre giorni dedicati alla scoperta dei prodotti tipici e dei sapori del territorio, fra ricchezze paesaggistiche, tradizione agro-alimentare e ricerca gastronomica.

Gli ospiti italiani, fra i quali diversi cuochi stellati Michelin e curatori di rubriche di cucina per alcuni fra i principali media nazionali, hanno potuto incontrare importanti cuochi, viticoltori e agronomi della Slovenia per confrontarsi sullo stato dell’arte della cucina slovena.

Il ristorante del Castello di Oto?ec, maniero medievale convertito in hotel a 5 stelle, è stato selezionato fra le tappe principali del progetto e dunque il gruppo ha avuto l’occasione di incontrare il supervisore del ristorante dell’hotel, lo chef Robert Gregorcic.

I menu del Castello di Oto?ec riflettono le specialità culinarie della nazione, importanti tanto quanto i meravigliosi paesaggi e la natura incontaminata. I piatti sono una commistione fra le ultime tendenze in fatto di gusto e le tradizioni etnologiche delle regione Dolenjska. Arrivati in grande stile, gli ospiti sono stati accolti da una performance di benvenuto dei “castellani” e da questo straordinario menù:

Fagiano adulto con erbe su insalata di denti di leone e olio di zucca

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Segale e funghi  porcini della Dolenjska con ortica, primula e formaggio di capra della regione  Kozjansko

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Carne di cervo stufata della foresta Kocevje con salsa di cioccolato amaro e bacche di ginepro, accompagnata da kohlrabi scottato e punte d’asparagi con nocciole

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Crema gelata al lillà con spuma di salsa di limone e menta balsamica

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Caffè e torta al dragoncello

Alla fine dello scorso anno il Castello di Otocec è entrato non solo a far parte della prestigiosa associazione internazionale di Castelli e Ristoranti di lusso “Relais & Chateaux”, ma anche della “Chain des Rotisseurs”, una delle più antiche associazioni di arte culinaria al mondo, la cui filosofia di conservazione ed esaltazione della convivialità e delle specialità enogastonomiche tipiche di ogni regione rispecchiano appieno i valori di eccellenza propugnati dallo staff che dirige il ristorante del Castello.

Alberghi Oto?ec
8222 Oto?ec ob Krki, Slovenija
Informazioni e prenotazioni:

Tel.: +386 7 38 48 600, +386 7 38 48 900  Fax: +386 7 38 48 905

E-mail: booking.otocec@terme-krka.si
www.terme-krka.si

Oto?ec è uno dei luoghi più suggestivi della Slovenia. Il  verde paesaggio,  solcato da fiumi, ruscelli, ampi boschi e dolci colline,  regala un’atmosfera da fiaba. In questo incantevole scenario, su un  boscoso isolotto in mezzo al fiume Krka, sorge il Castello di Oto?ec. La “signora del castello” sarà pronta ad accogliere gli ospiti con un brioso Cvicek, il vino tipico della zona. Un’ospitalità autentica, piacevolmente rilassante, da coniugare con  bagni termali e  trattamenti di benessere alle vicine terme di Smarjeske Toplice o Terme di Dolenjske Toplice o con rilassanti partite di golf sul campo circostante.

di Teresa Scacchi

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