A proposito di nettare, ce n’è uno del tutto naturale e ancora più laborioso, che piace anche ai bambini. Vicino alla storica malga Tschangelair alm, nell’alta Stubaital, un simpatico signore ci ha introdotto al mondo del miele. Non è facile la vita da apicoltore: bisogna conoscere perfettamente tutte le abitudini delle api, andare a cercare gli alveari tra gli alberi, prenderli e metterli nelle celle, poi curare le piccole operaie e sapere quando è il momento giusto per scolare i favi ed estrarre il miele. Ci vogliono circa 10mila api e circa tre settimane per fare un vasetto da 1kg, un procedimento lungo e laborioso, in cui lo sforzo più grande è fatto dai piccoli insetti giallo-neri. Oltre ai vasetti di miele, il signor apicoltore e la sua famiglia producono anche un liquore con aggiunta di propoli, alcol e grano, un ottimo dessert e un toccasana per il mal di gola.
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