[La fame vien viaggiando] Gran Bretagna: 5 scuole per imparare la cucina inglese

Vi piace cucinare e siete curiosi di imparare qualcosa in più sulla gastronomia inglese? Vi propongo 5 scuole di cucina dove potrete dar sfogo alla  fantasia e alle domande, che protrete fare agli chef. Situate in zone diverse della Gran Bretagna, vi offrono l’occasione di organizzare una vacanza insolita all’insegna del gusto.

Cornovaglia: Seafood School

I corsi di Rick Stein sono ideati per comprendere ogni aspetto della preparazione di piatti a base di pesce. Sfilettature, fritture e ogni segreto per la perfetta cottura del pesce verranno rivelati ai partecipanti. Padstow, la cittadina che ospita la scuola, si trova a quattro ore di treno da Londra e a quindici minuti dalla stazione ferroviaria più vicina, Bodmin Parkway. Info: Seafood School

Londra: macelleria a The Ginger Pig

A Marylebone, zona centrale di Londra, si svolgono i corsi di macelleria di The Ginger Pig, tenuti da un team di abili macellai che svelano tutti i segreti della carne: da dove proviene e come e quando utilizzarla al meglio. Qui si imparano anche tutti gli aspetti legati al taglio della carne, il processo di frollatura, la preparazione e la conservazione degli insaccati. Tutti i corsi si svolgono nel negozio di Ginger Pig, la cui carne potete assaggiare anche allo stand di Borough Market. Info: The Ginger Pig

Nottinghamshire: buon cibo nella magica foresta di Sherwood

Nel Nottinghamshire, normalmente associato a Robin Hood, la scuola School of Artisan Food propone corsi per imparare a fare pane, formaggio, birra e a conservare gli alimenti. La scuola è facilmente raggiungibile da Londra, a due ore di treno dalla vicina Nottingham, che a sua volta si trova a 45 minuti di auto. Info: Artisan Food

County Fermanagh – Irlanda del Nord: il rito del Tea Party

La scuola di cucina Belle Isle Cookery School si trova a circa due ore in auto da Belfast ed è la prima scuola di cucina del suo genere nell’Irlanda del Nord. Offre un’ampia gamma di corsi, ma il più divertente è quello per organizzare il perfetto aperitivo pomeridiano a base di the e champagne! Info: Belle Isle Cookery School

Dorset: cucina gluten free al River Cottage

Lo chef televisivo e scrittore Hugh Fearnley-Whittingstall offre una gamma di corsi alla sua scuola di cucina, che spazia da “Pig in a Day” (Un maiale al giorno) alla produzione casearia. Ma esiste anche l’interessante possibilità di imparare qualcosa in più sulla cucina senza glutine. Le lezioni comprendono sessioni teoriche e pratiche. La lezione inizia con un giro sul trattore nella tenuta, per conoscerne la proprietaria nonché nutrizionista Naomi Devlin, e visitare di persona la celebre fattoria River Cottage e il suo orto. Info: River Cottage

A cura di Federica Giuliani | Foto web