Al vertice nelle due categorie Grandi Ristoranti e Cucina d’Autore rispettivamente l’Osteria Francescana e Zia Restaurant. Il podio dei Grandi Ristoranti è completato da Uliassi e da D’O, rispettivamente in seconda e terza posizione. Per la Cucina d’Autore, sul secondo gradino c’è daGorini e sul terzo Marotta Ristorante
Sono stati svelati i Cento Ristoranti Italiani inseriti nella Guida ai Migliori Ristoranti Italiani 2023 di 50 Top Italy.
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena, si conferma il migliore ristorante d’Italia per la categoria Grandi Ristoranti. Nella categoria Cucina d’Autore si impone lo Zia Restaurant di Antonio Ziantoni a Roma.
Antonio Ziantoni (a sx) chef dello Zia Restaurant di Roma e Massimo Bottura chef dell’Osteria Francescana di Modena
Per i Grandi Ristoranti il podio è completato da Uliassi Ristorante di Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e da D’O di Davide Oldani, a Cornaredo (MI), rispettivamente in seconda e terza posizione.
Mauro Uliassi chef patron del Ristorante Uliassi a Senigallia (An)i 
Davide Oldani del Ristorante D’O di Cornaredo (Mi)
Il podio, per la Cucina d’Autore, vede al secondo posto daGorini di Gianluca Gorini, a San Piero In Bagno (FC), e Marotta Ristorante di Domenico Marotta, a Squille (CE), al terzo posto.
Gianluca Gorini chef del daGorini a San Pietro in Bagno (FC) 
Domenico Marotta chef del Marotta Ristorante di Squille (CE)
<<Abbiamo suddiviso i migliori ristoranti della Penisola – hanno dichiarato i tre curatori della guida, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – secondo tipologia di locale e fascia di prezzo, in tre classifiche contenenti 50 nomi ciascuna: Grandi Ristoranti, Cucina d’Autore e Luxury. I Grandi Ristoranti senza limite di spesa e la Cucina d’Autore con un limite di spesa intorno ai 100 euro. La categoria Luxury – hanno proseguito i tre curatori – che presenteremo il 5 dicembre, comprende quei ristoranti di alto livello e con un servizio di standard elevato, presenti all’interno di Hotel, Relais, Residenze di Charme. Il tutto per avere, sempre di più, un occhio attento alla spesa e alla tipologia di locale che si vuole scegliere, e per essere quanto più chiari e diretti verso i consumatori>>.
La top ten dei Grandi Ristoranti vede al quarto posto Enrico Bartolini MUDEC, a Milano, quinto Le Calandre, a Rubano (PD), sesto Danì Maison, a Ischia (NA), settimo Duomo a Ragusa, all’ottavo posto Enoteca Pinchiorri, a Firenze, nono Il Pagliaccio, a Roma, e alla decima posizione Taverna Estia, a Brusciano (NA).
Per la Cucina d’Autore al quarto posto Dina, a Gussago (BS), quinto Condividere, a Torino, sesto l’Argine a Vencò, a Dolegna del Collio (GO), settimo Ristorante Villa Maiella, a Guardiagrele (CH), ottavo posto per Antica Osteria Nonna Rosa, a Vico Equense (NA), nona posizione per Gambero Rosso, a Marina di Gioiosa Ionica (RC), e decima posizione per Colline Ciociare ad Acuto (FR).
Per quanto riguarda le regioni a primeggiare è la Campania con 13 ristoranti inseriti nelle due classifiche (Grandi Ristoranti e Cucina d’Autore) seguita dalla Lombardia con 11, dal Veneto con 10 e dal Lazio con 8.
Gran Galà della Cucina Italiana il 13 dicembre a Milano
La consegna dei riconoscimenti e dei tanto attesi premi speciali avverrà nel corso del Gran Galà della Cucina Italiana in programma il prossimo 13 dicembre al Teatro San Babila di Milano a partire dalle ore 18.00. In tale occasione saranno anche indicati i 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo.
Sono Partner dell’iniziativa il Birrificio Fratelli Perrella, Ferrarelle, la Latteria Sorrentina, D’Amico, il Mulino Caputo, il Pastificio dei Campi, Altamura OP e Goeldlin.
Barbara Guerra 
Luciano Pignataro 
Albert Sapere
<<Una ristorazione italiana che soffre – sono sempre parole di Guerra, Pignataro e Sapere – che non ha perso creatività e smalto, ma che affronta dei costi di lavoro, energia e materie prime che sono più che raddoppiati negli ultimi mesi. Quest’anno abbiamo scelto di presentare la guida in varie fasi, dando tanto spazio al web e ai social per raggiungere un pubblico più vasto. Concluderemo la presentazione il 13 dicembre al Teatro San Babila di Milano, consegnando tutti i premi, compresi quelli speciali, che metteranno un punto d’attenzione su quei professionisti che si sono distinti in qualche maniera nell’ultimo anno; scopriremo poi quali saranno i 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo, fuori dai confini nazionali. Siamo una guida giovane, che si adatta alle esigenze dei consumatori>>.
Guida ai Migliori Ristoranti Italiani 2023 – le classifiche divise per regione
Grandi Ristoranti di 50 Top Italy
Piemonte
12 Del Cambio – Torino
14 Piazza Duomo – Alba (CN)
Liguria
45 Impronta d’Acqua – Lavagna (GE)
Enrico Bartolini chef del Ristorante Enrico Bartolini Mudec di Milano
Lombardia
3 D’O – Cornaredo (MI)
4 Enrico Bartolini MUDEC – Milano
13 Andrea Aprea – Milano
16 Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
18 Lido 84 – Gardone Riviera (BS)
23 Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano
27 AALTO – Milano
30 Ristorante Berton – Milano
38 Materia – Cernobbio (CO)
Trentino
28 El Molin – Cavalese (TN)
47 Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto (TN)
48 Peter Brunel Ristorante Gourmet – Arco (TN)
Max Alajmo del Ristorante Le Calandre di Rubano (Pd)
Veneto
5 Le Calandre – Rubano (PD)
17 La Tana Gourmet – Asiago (VI)
20 Casa Perbellini – Verona
22 La Peca – Lonigo (VI)
32 Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI)
36 Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE)
39 Damini Macelleria & Affini – Arzignano (VI)
Friuli-Venezia Giulia
21 Agli Amici – Udine
31 Laite – Sappada (UD)
Massimo Bottura chef patron dell’Osteria Francescana di Modena
Emilia – Romagna
1 Osteria Francescana – Modena
Toscana
8 Enoteca Pinchiorri – Firenze
35 Caino – Montemerano (GR)
37 Ristorante Romano – Viareggio (LU)
41 Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù – Scarperia e San Piero (FI)
Marche
2 Uliassi – Senigallia (AN)
11 Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
29 Ristorante Andreina – Loreto (AN)
44 Retroscena – Porto San Giorgio (FM)
Lazio
9 Il Pagliaccio – Roma
24 Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
Campania
6 Daní Maison – Ischia (NA)
10 Taverna Estia – Brusciano (NA)
15 Krèsios – Telese (BN)
25 La Torre del Saracino – Vico Equense (NA)
34 Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA)
40 Il Faro di Capo d’Orso – Andrea Aprea – Maiori (SA)
43 Palazzo Petrucci – Napoli
49 Volta del Fuenti by Michele De Blasio – Vietri sul Mare (SA)
Puglia
19 Angelo Sabatelli Ristorante – Putignano (BA)
42 Pashà – Conversano (BA)
Basilicata
50 Dimora Ulmo – Matera
Calabria
33 Qafiz – Santa Cristina d’Aspromonte (RC),
46 Ristorante Dattilo – Strongoli (KR)
Sicilia
7 Duomo – Ragusa
26 La Madia – Licata (AG)
Cucina d’Autore di 50 Top Italy
Piemonte
5 Condividere – Torino
31 Cannavacciuolo Bistrot Torino – Torino
34 Atelier Restaurant – Domodossola (VB)
47 Gardenia – Caluso (TO)
Liguria
22 Hostaria Ducale – Genova
42 Il Marin – Genova
45 Gianni D’Amato – Miranda – Tellaro (SP)
Lombardia
4 Dina – Gussago (BS)
28 L’Alchimia – Milano
Alto Adige
49 Zum Löwen – Tesimo (BZ)
Veneto
35 La Favellina – Malo (VI)
37 Lazzaro 1915 – Pontelongo (PD)
48 SanBrite – Cortina d’Ampezzo (BL)
Antonia Klugmann del Ristorante l’Argine a Vencò a Dolegna del Collio (GO)
Friuli-Venezia Giulia
6 L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO)
18 Trattoria Al Cacciatore – La Subida – Cormons (GO)
Emilia-Romagna
2 daGorini – San Piero in Bagno (FC)
11 Abocar Due Cucine – Rimini
16 Il Povero Diavolo – Poggio Torriana (RN)
26 Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR)
Marche
14 Dalla Gioconda – Gabicce Monte (PU)
19 Casa Rapisarda – Numana (AN)
41 L’Arcade – Porto San Giorgio (FM)
Toscana
15 L’Asinello – Castelnuovo Berardenga (SI)
24 Ristorante Giglio – Lucca
29 Octavin – Arezzo
Umbria
25 L’Acciuga – Perugia
Abruzzo
7 Ristorante Villa Maiella – Guardiagrele (CH)
40 La Bandiera – Civitella Casanova (PE)
Molise
50 Locanda Mammì – Agnone (IS)
Antonio Ziantoni chef dello Zia Restaurant di Roma
Lazio
1 Zia Restaurant – Roma
10 Colline Ciociare – Acuto (FR)
23 Acqua Pazza – Ponza (LT)
30 Essenza – Terracina (LT)
33 Mater1apr1ma – Pontinia (LT)
38 æde – Roma
Puglia
20 Casa Sgarra – Trani (BT)
27 Quintessenza Ristorante – Trani (BT)
Campania
3 Marotta Ristorante – Squille (CE)
8 Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA)
12 Re Santi e Leoni – Nola (NA)
13 Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda (AV)
43 Contaminazioni Restaurant – Somma Vesuviana (NA)
Calabria
9 Gambero Rosso – Marina di Gioiosa Ionica (RC)
39 Luigi Lepore – Lamezia Terme (CZ)
Sicilia
21 Modì – Torregrotta (ME)
32 Gagini Restaurant – Palermo
46 Coria – Caltagirone (CT)
Sardegna
36 Somu – Baja Sardinia (SS)
44 Fradis Minoris – Pula (CA)
Testo di Tiziano Argazzi. Riproduzione riservata ©Latitudeslife.com
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