Numerosi sono i dolci che arricchiscono le tavole dei portoghesi nel periodo di Natale. Ecco un assaggio dei più famosi (e deliziosi).
È proprio il caso di dire che il Natale in Portogallo, e a Lisbona in particolare, è una festa decisamente dolce. Per l’importante evento religioso le tavole si riempiono di delizie che non solo riflettono la ricca e varia tradizione culinaria del Paese ma raccontano anche storie della tradizione e di convivialità.
Bolo Rei
Tra le leccornie più famosi vi è il Bolo Rei, un pane dolce a forma di corona che simboleggia la regalità dei Magi. Non è un caso che viene consumato, così come vuole la tradizione, il 6 gennaio, giorno dell’Epifania.
Questa specialità è realizzata con un impasto lievitato ed è arricchito con frutta secca, candita e spezie. Al suo interno spesso si nasconde una sorpresa: chi la trova diventa il “re” della festa. Non solo.
Perché il Bolo Rei ha anche una tradizione particolare: in passato solitamente al suo interno si poteva trovare un fagiolo.
Chi lo trovava veniva incaricato di portare o preparare il dolce per il Natale successivo. Qualche volta, invece, poteva custodire un piccolo regalo realizzato in porcellana.
Tronco de Natal
Un altro dolce legato al Natale è il Tronco de Natal. Questa specialità, che si ispira al famoso bûche de Noël francese, è un rotolo di pan di spagna farcito con crema al cioccolato o con altri invitanti ripieni ed è decorato con zucchero a velo.
Lampreia de Ovos
Sulle tavole è presente anche la torta Lampreia de Ovos, una specialità a base di tuorli d’uovo, zucchero e aromi.
Il dolce è decorato con simpatici dettagli che richiamano la tradizione. Questa delizia è famosa per la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco.
Rabanadas
Simili a delle french toast, le rabanadas sono specialità che si gustano a colazione. Si tratta di fette di pane inzuppate nel latte, poi passate nell’uovo e fritte fino a diventare dorate e croccanti. Infine vengono spolverate con zucchero e cannella.
Sonhos
Questi dolcetti fritti, decisamente leggeri e soffici, vengono preparati con una pastella simile a quella dei bignè. I sonhos, spesso serviti con una spolverata di zucchero, possono essere farciti con crema o marmellata.
Azevias
Si tratta di ravioli dolci ripieni con una pasta di patate dolci o fagioli e spolverati con dello zucchero. Ci possono essere piccole varianti: ogni famiglia, infatti, ha la propria ricetta segreta, tramandata di generazione in generazione.
Filhoses
Questi dolci dalla forma tonda, che rappresentano l’abbondanza, sono preparati con una pastella aromatizzata alla cannella e al limone. Si presentano croccanti all’esterno e soffici all’interno.
Informazioni utili:
Per saperne di più si può consultare il sito.
Testo di Gabriele Laganà|Riproduzione riservata © Latitudeslife.com
