Fino al 3 febbraio 2013 si svolgerà a Dosson, in provincia di Treviso, la festa del radicchio rosso. Proprio in questa frazione del comune di Casier ebbe origine, nel XVI secolo, la coltivazione di questo eccellente prodotto a indicazione geografica protetta.
Il radicchio trevigiano, però, non è da confondere con gli altri simili. Quello originale è caraterizzato da foglie sottili e molto lunghe, che lo fanno assomigliare a un fiore. Ha un sapore amarognolo, ma al tempo stesso delicato che si adatta a molte preparazioni. Per le sue proprietà depurative, ne viene ricavato anche un liquore consigliato dai nutrizionisti.
La rassegna si preannuncia un evento imperdibile per chi già conosce il radicchio rosso, mentre per gli altri può essere un’occasione per scoprirlo. Intanto potete imparare la ricetta del risotto alla trevigiana, tanto per arrivare preparati!
Testo di Federica Giuliani | Foto web
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