Natura e ancora natura: questo potrebbe essere il titolo che racconta la profonda realtà svedese. Quassù è tutto un seguitare di foreste, laghi e isole. Un territorio incantato, intatto e vivo
E la Svezia occidentale è una delle zone più interessanti del paese dove regna una vivace vita cittadina incuneata tra paesaggi grandiosi dove la natura mostra tutta la sua bellezza e maestosità.
Si va dal Bohuslän, l’arcipelago che raccoglie 8000 isole e imponenti scogliere di granito rosa, al Dalsland, il regno delle intatte foreste, al Västergötland affacciato sul grande lago Vänern. Oltre il lago ecco levarsi i monti Tabulari, sito UNESCO.
Göteborg, gastronomia d’eccellenza
Göteborg, la capitale della Svezia occidentale dista poche ore da questo universo lacustre e silvestre. E prima di immergersi nella natura totale dei boschi e delle montagne, una sosta in città non deve mancare.
I motivi sono tanti, basterebbe il piacere di provare la bella atmosfera marinara del porto, così come l’immersione nella vivace vita culturale che caratterizza Göteborg. Ma soprattutto è qui che si fa esperienza viva della tanto celebrata gastronomia nordica. Göteborg non è grande ma inanella ben sei ristoranti stellati, un vanto che la incorona capitale della cucina svedese dedita alla sostenibilità e alla riscoperta della tradizione e dei sapori locali.
E oltre agli stellati, il panorama offre tantissimi bistrot dove provare piatti interessanti, per non dire dei mille caffè dove gli svedesi praticano attivamente lo sweden Fika, lunga sosta a metà mattina e metà pomeriggio con chiacchiere, dolci e litri di caffè. Del resto dopo i finlandesi, sono proprio gli svedesi i maggiori trangugiatori di caffè.
Molte sono le cose che si possono fare sotto questi cieli; ne raccomandiamo almeno dieci.
1 Viaggio lento e felice tra le 8000 isole dell’arcipelago di Bohuslän
Si va da Göteborg giù fino al confine norvegese: 280 km di isole, spiagge, scogliere e piccole baie. E’ piacevole scoprire un’isola dopo l’altra, con lentezza, al riparo dall’over tourism a bordo di piccoli traghetti locali. Molte di queste isolette sono tutte pedonali e regna la quiete assoluta. Si passeggia tra villaggi antichi abitati da pescatori, si scoprono viuzze in pietra, spiaggette e si apprezzano frutti di mare freschi come mai. I nomi più noti sono Marstrand, Käringön, Smögen e Fiskebäckskil: borghi marinari dal fascino intatto.
2 Obiettivo: gastronomia gourmet
Göteborg è nota per essere una delle destinazioni culinarie più stimolanti di Svezia. Da non mancare una sosta al Feskekörka, popolare e antico mercato del pesce dove si pranza immersi in una atmosfera vivacissima. Oltre ai sei ristoranti premiati delle stelle Michelin, si fanno deliziose esperienze gastronomiche nei ristorantini di pesce sul mare, come Skärets Krog a Smögen o Salt&Sill sull’isola di Klädesholmen: qui il pesce e i crostacei saltano dalle reti al piatto.
3 Safari di mare
Si esce in barca nelle limpide e fredde acque del Mare del Nord a caccia di frutti di mare. Un safari tra le onde: i pescatori issano le reti e gamberi, granchi, ostriche , astici vengono catturati e degustati a bordo. A sera si può fermarsi sull’isola di Marstrand o a Fjällbacka e cenare con sublimi portate di frutti di mare.
4 Viaggio a pedali sulla più bella ciclovia europea
E’ una delle opere ingegneristiche più celebri della Svezia. Si tratta della ciclovia del Canale di Göta, un sistema idroviario che collega la costa occidentale svedese con quella orientale. Sono 390 km di chiuse antiche, porticcioli e una lunga alzaia senza macchine. Il cicloturismo qui è una religione e si trovano interessanti pacchetti che comprendono bicicletta a noleggio con cene e soggiorno in piccole strutture incantevoli. Il canale è navigabile e dopo aver pedalato si può godere di una rilassante escursione in battello.
5 UNESCO rupestre
Segnatevi il nome: Tanum. Siamo nel Bohuslän, Svezia occidentale; questa regione è stata iscritta nell’elenco dei Patrimoni dell’UNESCO: le rocce che circondano la cittadina conservano stupefacenti incisioni rupestri che risalgono all’età del bronzo. Sono petroglifici: se ne contano circa 3000 e sono distribuite su più di 100 rocce. Sembra incredibile ma qui era la linea costiera di un fiordo e gli abitanti del luogo dipinsero sulle rocce scene di caccia e di vita agreste. Gli archeologi non erano concordi, ma le immagini scolpite nel granito sono state dipinte di rosso per essere meglio visibili. Il risultato però è assai suggestivo. Ci si aggira tra queste rupi stupiti davanti a queste figurine filiformi incise più di 3000 anni fa.
6 Escursionismo costiero
E’ spettacolare il Kuststigen, il Sentiero Costiero che collega Göteborg a Oslo. Si cammina sospesi nella natura selvaggia dell’arcipelago a metà tra il mare e la terra. La vista è magnifica, le isole sono splendide e conservano villaggi nascosti e panorami estremi. Incredibili poi, le infinite distese di nudo granito della riserva naturale di Ramsvikslandet . Su tutto il sentiero si può sostare in hotel, campeggi e bed&breakfast.
7 Göteborg è cultura
Fine agosto: è il momento del Göteborgskalaset , grande festival culturale che per quattro giorni, dal 27 al 30 agosto fa esplodere la cultura in città. Si prevedono concerti, spettacoli di danza, street food e ogni genere di eventi. E tutto libero e gratuito. Del resto Göteborg è celebre per la sua intensa vita culturale e per le molte istituzioni internazionali. Come il Museo d’Arte di Göteborg, museo di arti visive, il Museo Röhsska tutto dedicato al design e all’arte dell’artigianato oltre alla Röda Sten Konsthall, arte contemporanea, eventi e spettacoli ospitati in un ex fabbrica vicino al fiume.
8 Dormire nella Fortezza
E’ grandiosa e spietata la Fortezza di Carlsten da cui re Carlo X°Gustavo difendeva i suoi territori alla fine del 1600. In seguito qui vennero imprigionati i condannati ai lavori forzati. E proprio qui sull’isola di Marstrand e nella sua Fortezza si può dormire in quelli che furono i quartieri dei soldati. Una curiosa esperienza preceduta da cene in stile medievale con stoviglie in legno che riportano all’antica atmosfera .
9 La “fika”, un rito sociale
Vicino Göteborg si trova la capitale svedese della fika. E’ la cittadina di Alingsås, piccolo borgo che conta almeno trenta caffè dove esercitare la pausa svedese con caffè e dolci. Quasi tutti questi caffè sono ospitati in storici e antichi edifici in legno all’interno di cortili nascosti. I più celebri sono il Cafè Nygrens e il Cafè Viola che vanta il titolo di caffè più antico di Alingsås
10 Un letto al faro
Dormire in un faro come un vero guardiano tra onde e tempeste è il sogno di molti. Ebbene sulla minuscola isola di Hamneskär, sul finire dell’arcipelago del Bohuslän si può soggiornare al faro Pater Noster, in verità oggi divenuto un hotel di gran pregio. L’esperienza è interessante soprattutto per chi sceglie di dormire nella vecchia casa del guardiano praticamente in mezzo al mare. Naturalmente non mancano cene e pranzi con pesce e frutti di mare di fresca cattura.
Per ridurre il livello di stress, si può scegliere di immergersi nella natura totale vivendo per qualche giorno in una 72 Hour Cabin, piccola casa di vetro in mezzo a laghi e foreste. E’ dimostrato scientificamente: lo stress e l’ansia si abbattono drasticamente.
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Testo di Lucia Giglio|Riproduzione riservata © Latitudeslife.com
