Percorrere la Strada Romantica in Germania permette scoprire i buon sapori del territorio e praticare divertenti attività all’aperto.
Per cominciare spazziamo via il luogo comune che la cucina tedesca sia monotona e limitata. Muovendosi lungo la Strada Romantica si impara presto ad apprezzare la gastronomia locale da gustare sia nelle tante gasthöfe, trattorie dal tratto autentico dove ci si mischia agli abitanti spesso in lunghi tavoli comuni, sia nei ristoranti più sofisticati.
Il pane
Per iniziare va celebrato il pane, che è diventato patrimonio immateriale dell’UNESCO. Il pane tedesco si può gustare in mille varietà: di segale, di farro o bianco con semi e spezie, sempre fresco e profumato.
Il più celebre e gustoso è il bretzel, panino intrecciato dalla superficie scura disseminata da fiocchi di sale. Superbo con il burro salato.
Le carni e il pesce
Le carni sono sopraffine, dalle tipiche salsicce della Franconia, le Bratwürste servite con i crauti, al maiale che trionfa arrostito e croccante nella Schäufele, spalla di maiale al forno che si gusta con il grosso knodel, lo gnocco di patate.
In Franconia si celebra la carpa, grande pesce d’acqua dolce spesso considerato poco raffinato e dal retrogusto fangoso. Sarà una sorpresa: i filetti fritti e gli appetitosi straccetti impanati vi faranno chiedere diversi bis. Il tutto accompagnato dalla classica insalata di patate fredda.
I dolci e il caffè
E che dire dei dolci? Qui usa gustarli al pomeriggio durante la kaffe und kuchen, caffè e torta, a casa di amici o nelle sale da the.
Il caffè è un pretesto per buttarsi su di un Apfelstrudel, strudel di mele, o sulla Schwarzwalden, la torta della foresta Nera, un trionfo di cioccolato e amarene alta un metro.
Formaggi, salumi e vino
Anche formaggi e salumi sono tantissimi e pregiati. Vale la pena di spingersi alla malga Schönegger, vista prealpi Bavaresi, dove fare incetta di formaggi d’alpeggio, salsicce e salamini home made.
Il vino in Franconia meriterebbe una voce enciclopedica. Tutta la zona a nord attorno a Würzburg, Wartheim e soprattutto nella valle del Tauber, è coltivata a vite e vanta una tradizione vinicola millenaria.
Bianchi grandiosi, Sylvaner, Riesling, Müller Thurgau, ma anche rossi corposi, si gustano per ogni dove e in dosi da noi considerate molto generose. Bellissimo sedersi al tramonto nelle piazzette dei borghi o scegliersi un posticino sugli spalti del ponte vecchio a Würzburg e sorbire un fresco calice in felice compagnia.
Luogo principe per degustazioni guidate e acquisti di livello, la “Tauberfränzkische Winzergenossenschaft” la Cooperativa di Viticoltori del Tauber-Franconia a Beckstein. La sede della cooperativa è moderna e accogliente e qui si viene per acquistare i grandi vini locali, per visitare le antiche cantine e degustare ottimi calici.
Attività all’aria aperta
Per i visitatori più attivi, le attività da fare all’aria aperta sono innumerevoli. I ciclisti possono percorrere tutta la Romantische Strasse sulla ciclabile a lunga distanza che misura 500 km e segue lo stesso percorso ma segnalato da cartelli verdi invece che marroni, su bellissime piste che si inoltrano nei boschi, nei borghi e sulle rive dei fiumi.
Si attraversano la Franconia, il Baden, il Württenberg, la Svevia e infine l’Alta Baviera su strade piane, quiete che non richiedono prestazioni di alto livello e possono essere percorse da chiunque, sia con una semplice bici da strada che con sportive mountain bike.
Per prepararsi è disponibile una guida ufficiale per escursioni ciclistiche sulla Strada Romantica, Radtourenbuch Romantische Strasse, in inglese e tedesco.
Per saperne di più si può consultare il sito.
Testo di Lucia Giglio Foto di Eugenio Bersani|Riproduzione riservata © Latitudeslife.com
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