Giunta all’undicesima edizione la manifestazione Pane Nostrum si svolgerà a Senigallia dal 15 al 18 settembre 2011 con ingresso gratuito. Torna puntuale a fine estate l’evento che punta l’attenzione sull’arte bianca e che viene riconosciuto come una delle occasioni più importanti per celebrare luoghi e prodotti d’eccellenza nell’ambito della gastronomia italiana.
Un’esperienza attraverso la storia, i sapori, le abitudini e le fragranze del mondo per scoprire l’alimento che accomuna tutti i Paesi ma ponendo maggior attenzione sui sentieri della panificazione che uniscono le terre dell’Adriatico.
Ogni anno, infatti, Pane Nostrum è organizzato basandosi su temi specifici o mirate aree geografiche, offrendo il modo di approfondire argomenti che, avendo come punto d’inizio la panificazione, raccontano soprattutto cultura e tradizioni di quei luoghi. Il tema del 2011 quindi saranno le terre che abbracciano l’Adriatico e, per l’occasione, non potevano mancare due chef d’eccezione come Moreno Cedroni e Mauro Uliassi. Ognuno degli chef stellati parteciperà con il proprio stile ed utilizzando i prodotti che meglio caratterizzano la loro tradizione. L’inventore del Sushi all’italiana Cedroni sarà presente con i suoi prodotti di salumeria ittica e abbinamenti in una speciale ambientazione sul prato della Rocca Roveresca. Mentre Uliassi si divertirà a stupire tutti con una novità ancora top secret in anteprima proprio a Pane Nostrum.
Il pane è un’alchimia di elementi: terra, acqua, fuoco, aria e pazienza, il tutto impastato da abili mani. Per proporre spunti di riflessione concreta su questo concetto verranno riproposti i richiestissimi corsi gratuiti per imparare a fare il pane riservati ad adulti ma anche ai bambini. Il tema conduttore dei corsi 2011 sarà la farina di farro e con i laboratori di Pane Nostrum si impara, si impasta, ci si diverte e si scoprono alcuni segreti direttamente dalla voce di maestri panificatori.
Accanto al pane non mancherà certo una selezione di prodotti d’accompagnamento. Olio, vino, marmellate, salumi e formaggi provenienti dagli agricoltori delle Marche che presenteranno i loro migliori prodotti in un percorso di eccellenze locali.
E poi, laboratori del gusto in collaborazione con Slow Food, corsi, pranzi e cene nelle trattorie locali per imparare ad apprezzare uno dei prodotti più antichi e tradizionali che esista.
Per ulteriori informazioni: Pane Nostrum
Testo di Federica Giuliani
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