La cucina thailandese è una delle più raffinate di tutto il sud est asiatico, ma lo street food avvicina il viaggiatore a un mondo sensoriale impareggiabile, soprattutto a Bangkok.
Non si può dire di aver conosciuto davvero un luogo senza averlo anche assaggiato, perché il sapore e il profumo di un cibo raccontano la storia del territorio in cui è nato. Se dovessi scegliere un tipo di gastronomia di cui alimentarmi per sempre, probabilmente sceglierei proprio quella thai per la varietà delle proposte e per i benefici apportati dagli alimenti.
Il cibo da strada è semplice, fresco, preparato al momento e non bisogna lasciarsi intimorire da chissà quale pericolo. Tra i molti piatti da degustare lungo le strade di Bangkok – e in tutta la Thailandia – ce ne sono alcuni che non bisogna davvero perdere:
- Som Tam: delicata insalata realizzata con papaya verde, fagiolini, lime, gamberetti secchi, aglio e arachidi tostate. Un mix di sapori perfetto per rinfrescare una canda giornata monsonica.
- Moo Ping: fettine di maiale cotte alla brace come spiedini, condite con una marinata di aglio e salsa di pesce.
- Boat Noodles: zuppa di manzo e noodles, i tipici spaghettini orientali. Scalogno, aglio, anice stellato, cannella, zuchero di canna e coriandolo. Un mix di sapori irresistibile.
- Moo Dad Diew: bocconcini di maiale fritto marinato in salsa di soia scura, serviti con una salsa molto piccante a base di peperoncini verdi.
- Kao Mok Gai: simile al riso biryani tipico del Rajasthan, è un piatto di riso saltato con pollo, cardamomo, zafferano, curcuma e foglie di basilico.
- Kao Niew Ma Muang: un letto di riso glutinoso su cui vengono adagiate alcune fette di mango dolce e succoso, condite con una salsa a base di sciroppo di cocco.
Potrei continuare all’infinito a elencare il delizioso street food thai, solo che poi vi toglierei il piacere di scoprirne qualcuno di nuovo di persona, vagabondando per una delle belle località dell’antico Siam.
Testo di Federica Giuliani | Foto web
