Arriva la stagione autunnale e l’acqua si fa più fresca. Il calo delle temperature del mare porta la qualità dei crostacei al loro apice. Astici, gamberi e ostriche aspettano buongustai sulle coste della Svezia Occidentale
La data non va dimenticata: 21 settembre 2026. Sarà un lunedì di festa perché come da antica tradizione in questa parte della Svezia parte la stagione dell’astice. Tutti i borghi marinari della costa ovest (westsweden.com )attendono questo momento dell’anno che segna un ritorno ai valori comunitari a cui tutti partecipano, pescatori, alberghi e ristoranti, tutti uniti nel segno dell’astice.
Pacchetti dedicati all’evento consentiranno a turisti e visitatori di apprezzare piatti prelibati in assoluta freschezza senza interruzioni, direttamente dai fondali alla tavola.
Oro nero tra le onde
Ogni anno si ripete la celebrazione di un antico rito tutto svedese. Tutti lo aspettano: alle ore 7 precise, del primo lunedì dopo il 20 di settembre, abitanti, curiosi , turisti e pescatori, si accalcano sulla costa occidentale. I pescatori calano le nasse e comincia il safari a quello che viene definito l’“oro nero del mare”ossia il pregiatissimo astice. Le proposte sono assai allettanti e uniscono avventura, scoperta e gastronomia.
Safari all’astice: pesca, cena ai crostacei e hotel di charme
Appuntamento a Fjällbacka; qui parte il vero safari all’astice. L’arcipelago di Fjällbacka si allarga dalla costa del Bohuslän e raccoglie migliaia di isole e isolotti. Piccoli villaggi dalle case rosse e infiniti scogli di granito rosa ne definiscono il paesaggio.
In questo eden marinaro si parte a bordo della motonave Mira in compagnia di Ingemar Granqvist, pescatore di lungo corso; Ingemar durante il safari racconta tutti i segreti della pesca all’astice. E mentre recupera le nasse valuta la qualità del pescato. L’Hotel Stora Hotellet a Fjällbacka, offre un pacchetto con una notte in hotel, accesso all’area relax e naturalmente la cena gourmet tutta a base di astice. shfjallbacka.se/en/hummerfiske-paket/
Ostriche a go-go
Attorno a Göteborg, la capitale della Svezia Occidentale si va sull’isola di Hönö. Dal molo di Hönö si salpa per una vera battuta di caccia che durerà tre emozionanti ore. Alla fine si torna al molo e qui in grandi calderoni all’aperto, gli astici vengono subito bolliti. Ci si sposta poi al ristorante del Skärgårdshotellet dove verrà impiattata una superba cena di sette portate con protagonista il pregiato crostaceo: l’astice. E al termine della cena luculliana si dorme nelle gradevoli camere dell’hotel. evertssjobod.se/category/upplevelser
Spostandosi a Grebbestad l’offerta si allarga: non solo astici ma anche ostriche. Che qui sono tra le più gustose al mondo. Da Everts Sjöbod si può optare per un soggiorno di due giorni durante i quali si va a pesca in mare aperto e alla sera si gode del pescato. Il secondo giorno invece, via con la ”scuola di ostriche”: si impara ad aprire correttamente i preziosi molluschi e a degustarli nel modo migliore. skargardshotellethono.se/
Göteborg, una capitale frizzante
Göteborg è vicina. E’ bello associare alla natura, all’aria frizzante e ai colori squillanti dell’autunno svedese, un passaggio nella cultura e una cena in uno dei ristoranti pluripremiati di cui la città va fiera. Oltre ad una battura di shopping in centro città. Fate un salto al distretto del Design e della moda Hip, Magasinsgatan, il quartiere più trendy di Göteborg, pieno di piccoli negozi indipendenti, caffè e ristorantini.
Per l’antiquariato locale non resta che spingersi ad Haga. Vecchie case tradizionali ospitano negozietti dove scovare pezzi di modernariato svedese. Si possono fare affari interessanti.
Infine il gastro-curioso dovrà segnare in agenda un giro allo Stora Saluhallen a Kungstorget. E’ il celebre e storico mercato coperto che offre bocconi appetitosi e unici di prodotti locali come i dolci alla cannella e cardamono, i deliziosi Kanelbulle, e poi salmone affumicato di tutte le fogge, aringhe conservate nel whisky e formaggi svedesi.
Altri pacchetti con safari ad astici, gamberi e cozze:
vastsverige.com/seafood-packages
Testo di Lucia Giglio|Riproduzione riservata © Latitudeslife.com
