Nel cuore di Capri apre un nuovo indirizzo che combina cucina, ricerca biomedica e stile di vita. L’acqua di mare è l’elemento distintivo del locale.
Si arricchisce l’offerta culinaria di Capri. Ha aperto le sue porte Mhare Capri, un’idea di ristorazione che va oltre i canoni tradizionali unendo cucina, ricerca biomedica, benessere e life-style.
Il nome non è casuale ma un acronimo delle parole inglesi Mindful Health And REgeneration. Ma il legame con il mare, prezioso tesoro naturale che bagna l’isola, come vedremo esiste ed forte.
La posizione e lo stile di Mhare Capri
Situato a pochi passi dalla celebre Piazzetta, nel cuore della Capri medievale, Mhare Capri recupera l’architettura di un’antica casa a corte caprese con i muri spessi e asimmetrici imbiancati a calce viva, le volte a botte, la scala a vista e l’incanto di un giardino nascosto.
Materiali naturali, linee morbide e design contemporaneo caratterizzano gli spazi interni e il giardino dove la galleria d’arte PLAN X GALLERY presenta periodicamente artisti emergenti.
Il locale e la sua cucina
Il locale è bistrot, ristorante e cocktail bar con un’offerta che ridefinisce il concetto di gusto mediterraneo. In cucina c’è lo chef Andrea Costabile, con esperienze maturate in Italia e all’estero. È lui l’interprete della filosofia di Mhare che si basa sullo sviluppo di alimenti funzionali orientati al miglioramento del benessere biologico.
La sua è una cucina semplice, basata su materie prime e lavorazioni essenziali. La proposta gastronomica celebra il mare e il territorio con piatti freschi e di stagione.
Il menu è ampio e si basa sullo sviluppo di alimenti funzionali orientati al miglioramento del benessere umano, in linea con i principi della ricerca biomedica applicata alla nutrizione. Il pescato del giorno è protagonista assoluto della cucina, scelto ogni giorno dai pescatori del golfo.
Ogni ingrediente viene selezionato per la sua purezza e tracciabilità, prediligendo cotture e lavorazioni che preservano intatte le proprietà nutritive e antiossidanti.
L’elemento distintivo del ristorante
Vi è un elemento distintivo che caratterizza il locale: l’acqua rigenerativa MHARE, estratta e purificata direttamente dall’acqua di mare.
Quest’ultima è ricca di iodio, potassio, magnesio e altri microelementi e oligoelementi. Pertanto vanta importanti proprietà benefiche e curative.
In cucina viene utilizzata come ingrediente attivo nei processi di cottura e preparazione, non solo per dare una sapidità minerale alle pietanze, ma come indispensabile elemento di benessere.
Assaporare i piatti diventa, quindi, non solo un’esperienza che soddisfa il palato ma un approccio che mira a ristabilire l’equilibrio dell’organismo, intervenendo sui processi di degenerazione cellulare attraverso nutrizione, ricerca e stile di vita.
Informazioni utili:
Mhare Capri, Via Sella Orta 10/A
Lun – Dom, 18:30 – 01:30
Testo di Gabriele Laganà|Riproduzione riservata © Latitudeslife.com
